MinusL Vollmilchschokolade | MinusL
 

MinusL Vollmilchschokolade

MinusL Vollmilchschokolade

Die leckere laktosefreie Vollmilchschokolade aus UTZ-zertifizertem Kakao bietet einen zartschmelzenden Genuss. Sie können die MinusL Vollmilchschokolade pur genießen, einen Kuchen damit überziehen oder einen leckeren Schokoladenpudding kochen.

 

Wie wird die MinusL Vollmilchschokolade hergestellt?

Der wichtigste Rohstoff der laktosefreien MinusL Vollmilchschokolade sind die Kakaobohnen aus UTZ-zertifizierten Anbaugebieten. Nach Anlieferung der nachhaltigen Kakaobohnen werden diese hinsichtlich ihrer Qualität geprüft. Nur qualitativ hochwertige Kakaobohnen werden zur Produktion der laktosefreien Vollmilchschokolade verwendet.

Anschließend werden die Kakaobohnen nach gründlicher Reinigung und Siebung geröstet. Durch die Röstung erhält die Kakaobohne ihr typisches Kakaoaroma und die dunkelbraune Farbe. Nach dem Brechen der gerösteten Kakaobohnen werden diese gemahlen. Dabei entsteht Kakaobutter und Kakaomasse. Die Kakaomasse wird mit Zucker, Kakaobutter und laktosereduziertem Trockenmilcherzeugnis gemischt und feingewalzt. Dann wird die Masse in einer Rührmaschine namens Conchen, mit der Kakaobutter, dem Sojalecithin und Aroma veredelt und kräftig gemischt. Durch die Wärme und das Mischen der Masse entsteht der sogenannte Schmelz der Schokolade.

Nach dem Conchieren wird die Schokolade temperiert und in Form gegossen. Durch Rütteln wird die Schokolade gleichmäßig in den Formen verteilt. Im Kühltunnel wird die Schokoladenmasse dann heruntergekühlt, sodass sich die Schokolade durch Wenden der Formen ohne Probleme löst. Die fertige Schokolade wird dann nur noch aromadicht verpackt und kann schon bald an den Handel ausgeliefert werden.

 

Vollmilchschokolade, laktosefrei*
Kakao: 37 % mindestens

ZUTATEN

Zucker, Kakaobutter, 17 % Trockenmilcherzeugnis**, Kakaomasse, Butterreinfett, Emulgator: Sojalecithine; Laktase, natürliches Aroma.
**Hergestellt aus Vollmilch.

Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
2431 kJ / 584 kcal
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
40,0 g
25,0 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
50,0 g
49,0 g
Ballaststoffe
2,0 g
Eiweiß
5,0 g
Salz
0,15 g

* Laktose < 0,1 g / 100 g

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