Erdbeer-Mascarpone-Charlotte

Zubereitung

• 1

  Für den Mango Lassi die Mango schälen und würfeln.

• 2

  Zusammen mit den anderen Zutaten in einem Mixer fein mixen.

• 3

  Anschließend in ein Glas abfüllen und genießen.

• 4

  Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei sehr geringer Hitze auflösen. 2 - 3 EL der Mascarponecreme einrühren (angleichen), dann die Gelatinemischung zügig unter die restliche Creme rühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Zum Schluss die gewürfelten Erdbeeren unterziehen.

• 5

  Die Erdbeer-Mascarpone-Creme in die vorbereitete Charlotte füllen und kuppelförmig oder glatt verstreichen (wie auf dem Bild gern etwas höher in der Mitte). Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

• 6

  Vor dem Servieren den Tortenring lösen. Die Charlotte mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und großzügig mit weißen Schokoladenspänen bestreuen. Nach Wunsch leicht mit Puderzucker bestäuben und gut gekühlt servieren.