Gebackene Kartoffeln mit Dips
Gebackene Kartoffeln mit Dips
zutaten
Salz
3 EL Rapsöl
1 EL frisch gehackte Dillspitzen
grobes Meersalz Für den Tsatsiki:
1 Salatgurke
Salz
400 g usL Speisequarkzubereitung 40 % Fett
2–3 Knoblauchzehen
Pfeffer
2 EL frisch gehackte Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie Für den Avocadodip:
1 reife Avocado
1–2 EL Zitronensaft
2 EL usL Jogurt mild 3,8 % Fett
Salz
Pfeffer
1–2 EL frisch gehackte ze Für den Käsedip:
1 kleine Zwiebel
50 g weiche usL Butter
200 g usL Emmentaler
100 g usL Frischkäse
1/2 TL Paprikapulver
1 Prise Kümmel, gemahlen
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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1
Die Kartoffeln gründlich waschen, falls nötig bürsten, und in Salzwasser ca. 25 uten gar kochen.
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2
Für den Tsatsiki die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Gurkenhälften grob raspeln. Mit etwas Salz vermengen und etwa 15 uten Wasser ziehen lassen. Anschließend leicht ausdrücken und zum Quark in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein dazu reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sowie die Kräuter unterrühren.
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3
Für den Avocadodip die Avocados halbieren, den Kern auslösen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die ze untermengen.
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4
Für den Käsedip die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Butter schaumig rühren, dann den Emmentaler, den Frischkäse, die Zwiebel, Paprikapulver und Kümmel mit einer Gabel cremig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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5
Die Kartoffeln abgießen und in einer großen, heißen Pfanne in dem Öl goldbraun braten. Mit dem gehackten Dill und Meersalz bestreuen. Die gebackenen Kartoffeln rustikal in der Pfanne servieren und die Dips in Schälchen angerichtet dazu reichen.
