Gebackene Kartoffeln mit Dips | MinusL
 
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Die Kartoffeln gründlich waschen, falls nötig bürsten, und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.

Für den Tsatsiki die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Gurkenhälften grob raspeln. Mit etwas Salz vermengen und etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend leicht ausdrücken und zum Quark in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein dazu reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sowie die Kräuter unterrühren.

Für den Avocadodip die Avocados halbieren, den Kern auslösen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Minze untermengen.

Für den Käsedip die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Butter schaumig rühren, dann den Emmentaler, den Frischkäse, die Zwiebel, Paprikapulver und Kümmel mit einer Gabel cremig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln abgießen und in einer großen, heißen Pfanne in dem Öl goldbraun braten. Mit dem gehackten Dill und Meersalz bestreuen. Die gebackenen Kartoffeln rustikal in der Pfanne servieren und die Dips in Schälchen angerichtet dazu reichen.

Gebackene Kartoffeln mit Dips

50 min Leicht

Garzeit ca. 30 min

Zutaten (Für 4 Personen)

1 1/2 kg neue Kartoffeln
Salz
3 EL Rapsöl
1 EL frisch gehackte Dillspitzen
grobes Meersalz

Für den Tsatsiki:
1 Salatgurke
Salz
400 g MinusL Speisequarkzubereitung 40 % Fett
2–3 Knoblauchzehen
Pfeffer
2 EL frisch gehackte Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie

Für den Avocadodip:
1 reife Avocado
1–2 EL Zitronensaft
2 EL MinusL Jogurt mild 3,8 % Fett
Salz
Pfeffer
1–2 EL frisch gehackte Minze

Für den Käsedip:
1 kleine Zwiebel
50 g weiche MinusL Butter
200 g MinusL Emmentaler
100 g MinusL Frischkäse
1/2 TL Paprikapulver
1 Prise Kümmel, gemahlen
Salz
Pfeffer

PRODUKTE

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