Lasagne mit Ofentomaten
Lasagne mit Ofentomaten
zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
2 Stangen Staudensellerie
1–2 EL Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
1–2 EL Tomatenmark
400 g geschälte Tomaten, Dose
Salz
Pfeffer, aus der Mühle Für die Béchamelsauce:
20–30 g usL Butter
1–2 EL Mehl
ca. 400 ml usL H-Milch 1,5% Fett
Salz
weißer Pfeffer Außerdem:
12 Lasagneblätter
2 Kugeln usL Mozzarella
4 Rispen Cocktailtomaten
2–3 EL Olivenöl
Brunnenkresse nach Belieben
grobes Meersalz
Zubereitung
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1
Die Zwiebel, Knoblauch, Möhre und den Sellerie waschen, putzen bzw. schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne in heißem Öl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch untermengen und krümelig abraten. Das restliche Gemüse kurz mitbraten und das Tomatenmark unterrühren. Die Tomaten ergänzen. Etwa 15 uten unter gelegentlichem Rühren leicht dicklich einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2
Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und unter Rühren nach und nach die Milch einfließen lassen. Einige uten sämig einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
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3
Zum Einschichten etwas Fleischsauce auf dem Boden der Auflaufform (ca. 18 x 25 cm) verteilen. Darauf drei Nudelplatten legen und mit etwas Béchamelsauce bestreichen. So fortfahren bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit der restlichen Béchamelsauce abschließen.
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4
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Lasagne damit belegen. Im Ofen ca. 40 uten goldbraun backen.
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5
Die Tomaten vorsichtig waschen und in eine Ofenform setzen. Mit Salz und Pfeffer übermahlen sowie mit Olivenöl beträufeln. Die letzten 8–10 uten zur Lasagne in den Ofen schieben.
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6
Die Lasagne in Stücke schneiden und mit je einer Tomatenrispe servieren. Diese nach Belieben nochmals mit etwas grobem Meersalz bestreuen und alles mit Brunnenkresse garnieren.
