Möhrencremesuppe mit Schmand
Zubereitung
15
Backzeit ca.
30
Möhrencremesuppe mit Schmand
Zubereitung
15
Backzeit ca.
30
zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer, ca. 1,5 cm
200 g mehligkochende Kartoffeln
500 g Möhren
2 EL Rapsöl
200 ml Orangensaft
ca. 600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
1–2 TL Zitronensaft
80 g usL Schmand
Basilikum, zum Garnieren
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer, ca. 1,5 cm
200 g mehligkochende Kartoffeln
500 g Möhren
2 EL Rapsöl
200 ml Orangensaft
ca. 600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
1–2 TL Zitronensaft
80 g usL Schmand
Basilikum, zum Garnieren
Zubereitung
-
1
Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Kartoffeln und die Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern.
-
2
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2–3 uten andünsten. Mit dem Saft und der Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 25 uten weich köcheln lassen.
-
3
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen.
-
4
Den Schmand bis auf 4 TL unter die Suppe rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
5
Die Möhrencremesuppe auf Suppenterrinen oder -teller verteilen und mit je einem Klecks Schmand und etwas Basilikum garniert servieren.
