Pasta al forno
Pasta al forno
zutaten
2 EL usL Butter
2 EL Mehl
ca. 400 ml usL H-Milch 3,8 % Fett
Salz
Pfeffer
Muskat Für die Bolognese:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
500 g gemischtes Hackfleisch
1–2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
300 g stückige Tomaten, Dose
150 ml Fleischbrühe
1 EL frisch gehackter Oregano
Salz
Pfeffer, aus der Mühle Außerdem:
50 g usL Butter, für die Form und oben drauf
12 Lasagneblätter
100 g geriebener usL Emmentaler
Zubereitung
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1
Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und unter Rühren nach und nach die Milch einfließen lassen. Einige uten sämig einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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2
Eine große eckige Auflaufform dünn ausbuttern. Für die Bolognese die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie waschen, putzen bzw. schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch im heißen Olivenöl krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie hinzufügen und kurz mitschwitzen.
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3
Das Tomatenmark unterrühren und die Tomaten mit der Brühe hinzufügen. Etwa 30 uten leise köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist. Den Oregano dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Zum Einschichten etwas Fleischsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Darauf 3 Nudelplatten legen und diese mit etwas Béchamelsauce bestreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit der restlichen Béchamelsauce abschließen. Mit dem Emmentaler bestreuen und mit Butterflocken belegt im Ofen ca. 45 uten goldbraun backen.
