Shrimps-Crêpes
Zubereitung
25
Backzeit ca.
20
Shrimps-Crêpes
Zubereitung
25
Backzeit ca.
20
zutaten
40 g usL Butter
200 g Mehl
2 Eier
300 ml usL H-Milch 1,5% Fett
100 ml eralwasser, mit Kohlensäure
Salz
4 Soft-Feigen
2 - 3 Dillzweige
125 g usL Mascarpone
125 g usL Speisequarkzubereitung Magerstufe
200 g gegarte Shrimps
Pfeffer, weiß
1 TL Zitronensaft
4 EL Pflanzenöl, zum Ausbacken
Kresse, zum Garnieren
200 g Mehl
2 Eier
300 ml usL H-Milch 1,5% Fett
100 ml eralwasser, mit Kohlensäure
Salz
4 Soft-Feigen
2 - 3 Dillzweige
125 g usL Mascarpone
125 g usL Speisequarkzubereitung Magerstufe
200 g gegarte Shrimps
Pfeffer, weiß
1 TL Zitronensaft
4 EL Pflanzenöl, zum Ausbacken
Kresse, zum Garnieren
Zubereitung
-
1
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das Mehl mit den Eiern, der Milch, dem eralwasser, der Butter sowie einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen. Für ca. 25 uten ruhen lassen.
-
2
Die Feigen klein hacken. Den Dill waschen, trocken schütteln und ebenfalls klein hacken. In einer Schüssel die Mascarpone mit dem Quark, den Feigen, dem Dill und den abgetropften Shrimps vorsichtig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
-
3
Zum Ausbacken jeweils etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und nacheinander 6–8 dünne Crepes ausbacken. Die Shrimp-Masse auf die Crepes verteilen und aufrollen. Mit Kresse garniert servieren. Dazu passt ein frischer Salat.
