Laktosefreie Lebensmittel | MinusL
 

Laktosefreie
Lebensmittel

Was sind laktosefreie Lebensmittel?

Vollkommen frei von Laktose sind naturbelassene Erzeugnisse wie Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Getreide oder Wasser. Lebensmittel, die weniger als 0,1 g Laktose / 100 g enthalten, werden auch als laktosefrei bezeichnet. In Folgendem eine Auswahl laktosefreier Lebensmittel*:

Lebensmittelgruppe Geeignete Produkte
Milch & MilchprodukteLaktosefreie Milch & Milchprodukte
Fleisch, Wurst & FischFleisch & Fisch unverarbeitet, Meeresfrüchte unverarbeitet, Konservenfisch mit Öl
EierEier in Naturform, Spiegelei
FettePflanzenöle, Butterschmalz
GetreideAlle Getreidesorten, Leinsamen, Weizenkleie, Reis, Nudeln
Gemüse/KartoffelnFrisches oder tiefgekühltes Gemüse (naturbelassen), Pilze, Gemüsekonserve ohne Zusätze, Kartoffeln
Nüsse/HülsenfrüchteAlle Nusssorten, alle Hülsenfrüchte
ObstFrisches oder tiefgekühltes Obst (naturbelassen), Obstkonserven ohne Zusätze, Fruchtmus ohne Zusätze, Trockenfrüchte
SüßwarenHonig, Marmelade, Wassereis, Götterspeise pur, Fruchtbonbons
GetränkeMineralwasser, pure Fruchtsäfte, Limonade, alle Sorten Beuteltee, schwarzer Kaffee
SonstigesReine Gewürze & Kräuter, Essig, Backpulver

* Diese Liste dient als Orientierungshilfe und enthält lediglich eine begrenzte Auswahl laktosefreier Nahrungsmittel – darüber hinaus gibt es zahlreiche weitere Lebensmittel ohne Laktose.

Milchprodukte werden laktosefrei, indem die Laktose während des Herstellungsprozesses mit Hilfe des Enzyms Laktase aufgespalten wird. Es verbleibt ein Restlaktosegehalt von weniger als 0,1 g / 100 g.

Vorsicht bei industriell verarbeiteter Laktose!

Lebensmittel, die auf den ersten Blick laktosefrei erscheinen, können durchaus Laktose enthalten. Aufgrund ihrer technologischen Eigenschaften wird sie häufig in verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt: Als Trägerstoff für Aromen, als Bindemittel oder Füllstoff findet sie ihren Weg in Lebensmittel, in denen man Laktose zunächst nicht vermutet. Dank der verbindlichen Kennzeichnungspflicht bringt das Lesen der Zutatenliste Gewissheit. Folgende Produkte können beispielsweise Laktose enthalten:

LebensmittelBeschreibung
Brot / BackwarenBrot- und Gebäcksorten, die mit Milch, Milchpulver, Buttermilch oder anderen Milchprodukten gebacken wurden; Tiefkühlkuchen; Brot- und Kuchenbackmischungen, die Milch, Milchpulver oder Ähnliches enthalten; Milchbrötchen, Knäckebrot, Kuchen, Waffeln, Kekse, Cracker
FertiggerichteAlle Fertiggerichte, die Laktose enthalten
WurstwarenWürstchen (z. B. Brühwürstchen), Leberwurst, fettreduzierte Wurstwaren, Wurstkonserven
Instant-ErzeugnisseInstant-Suppen, Instant-Saucen, Instant-Cremes, Kartoffelpüreepulver, Knödelpulver
FertigsaucenGourmetsaucen, Grillsaucen, Mayonnaise
SüßwarenEiscreme, Sahneeis, Sahne- und Karamellbonbons, süße Riegel, Nougat, Nuss-Nougat-Creme, Pralinen, Schokolade, Fertigdesserts
Sonstige ProdukteMargarineprodukte, pikante Brotaufstriche, Müslimischungen, Gewürzmischungen, Streugewürze, Senf, Ketchup, Chips

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